鯖のしおから(元祖)

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調味料・着色料は無添加。
山陰沖で水揚げされたマサバと食塩だけで熟成させています。
独特の風味があり、ごはんのお供にお酒のあてに最適です。
昔ながらの製法で作られた天然の旨み調味料「鯖しおから」をぜひご賞味ください。

2010年10月には漫画「美味しんぼ」に掲載されました!


【鯖しおからとは?】
島根県では古くから愛されている伝統食品です。
ご飯のおかずやお酒の肴にと、そのままでもモチロン美味しくいただけますが
すき焼きのような鍋物にしてお召し上がりいただくのが最高です。

【鯖しおからレシピ】
山陰地方での代表的な調理法は鍋料理です。

鍋にコップ一杯の水を入れ、その中の鯖しおからを1〜2切と、
なすび、玉ねぎ、大根、ねぎ、さつまいも、人参、ピーマンなどの野菜を入れて蓋をして煮込みます。
お好みで酒、みりんなどを入れてもOK。野菜がしんなりと柔らかくなったら完成です。


鯖しおからは天然の旨み調味料ですから
パスタやラーメンなど普段の料理に少量混ぜても美味しくいただけます。
料理に使用する場合は「骨抜き」タイプがおすすめです。


【鯖しおからの製法紹介】
山陰沖で獲れた新鮮な鯖を、その日のうちにぶつ切りにしミネラルたっぷりの天然塩を振りまきながら桶に漬け込みます。
時々撹拌しながらじっくりと発酵させること半年。
鯖の旨みをギュッと凝縮させた「鯖しおから」の完成です。


【商品詳細】
(原材料名)山陰沖産マサバ、食塩
(産地)　　　島根県松江市鹿島町御津
(内容量)　 200グラム
(配送形態)常温便
(お支払い方法) クレジットカード,コンビニ決済(先払)
(製造元)有限会社マルコウ
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